Кількість назв: 963

    Книжкова полиця /Аграрні науки/Сушіння та зберігання зерна

    ВСТУП
    Тема. 1. ОСНОВНІ ПОЛОЖЕННЯ ТЕХНОЛОГІЇ ЗБЕРІГАННЯ ЗЕРНА
    1.1 Загальна характеристика зернової маси
    1.2 Морфологічна та анатомічна характеристика зерна та насіння
    1.3 Фактори, які визначають якість зерна
    1.4 Головні задачі в зберігання зерна та продуктів його переробки
    1.5 Основні технологічні заходи, які виконують із зерном
    Тема 2. ХІМІЧНИЙ СКЛАД ПЛОДІВ І НАСІННЯ
    2.1 Білки (протеїни)
    2.2 Вуглеводи
    2.3 Жири
    2.4 Ферменти
    2.5 Пігменти
    2.6 Вітаміни
    2.7 Волога
    2.8 Мінеральні речовини
    2.9 Значення хімічного складу при сушінні зерна
    Тема 3. ВЛАСТИВОСТІ ЗЕРНОВОЇ МАСИ ЯК ФІЗИЧНОЇ СИСТЕМИ
    3.1 Загальна характеристика властивостей зернової маси
    3.2 Органолептичні властивості
    3.3 Геометричні властивості зерна
    3.4 Фізичні властивості зернової маси
    3.5 Гігроскопічні властивості зернової маси
    3.6 Аеродинамічні властивості
    3.7 Теплофізичні та масообміні властивості зернової маси
    Тема 4. БІОЦЕНОЗ ЗЕРНА ТА НАСІННЯ
    4.1 Дозрівання зерна
    4.2 Дихання зерна
    4.3 Самозігрівання зерна
    4.4 Довговічність зерна та насіння
    Тема 5. МІКРООРГАНІЗМИ ЗЕРНОВОЇ МАСИ
    5.1 Характеристика мікроорганізмів зернової маси
    5.2 Хвороботворні мікроорганізми і їх вплив на якість зерна
    5.3 Фактори впливу на мікрофлору зернової маси
    5.4 Вплив мікроорганізмів на зернову масу
    Тема 6. ШКІДНИКИ ХЛІБНИХ ЗАПАСІВ
    6.1 Характеристика шкідників хлібних запасів
    6.2 Запобіжні заходи боротьби
    6.3 Винищуючі заходи боротьби з шкідниками хлібних запасів
    6.4 Методи боротьби з мишоподібними гризунами
    Тема 7. РЕЖИМИ ТА СПОСОБИ ЗБЕРІГАННЯ ЗЕРНОВИХ МАС
    7.1 Характеристика режимів і способів зберігання зерна
    7.2 Зберігання зерна в сухому стані
    7.3 Зберігання зерна в охолодженому стані
    7.4 Зберігання зерна в безкисневому середовищі
    7.5 Вимоги, що пред’являються до сховищ
    Тема 8. ТЕХНОЛОГІЧНІ ПРОЦЕСИ (ТП) ПІДПРИЄМСТВ ЕЛЕВАТОРНОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ
    8.1 Система підприємств по зберіганню зерна
    8.2 Схеми зерносховищ
    8.3 Організація зберігання зерна
    8.4 Особливості зберігання насіннєвого зерна
    Тема 9. СУШІННЯ ЗЕРНА
    9.1 Основи теорії зерносушіння
    9.2 Вологе повітря як агент сушіння
    9.3 Тепло-вологообмін у процесі сушіння
    9.4 Методи сушіння зерна
    9.5 Закономірності процесу сушіння зерна
    9.6 Наукові основи технології сушіння
    9.7 Рекомендації по сушінню кукурудзи та соняшнику
    9.8 Сушарки іноземного та вітчизняного виробництва
    СПИСОК ЛІТЕРАТУРНИХ ДЖЕРЕЛ

    Сушіння та зберігання зерна