Кількість назв: 940

    Книжкова полиця /Харчові технології та ресторанна справа/Кулінарна етнологія

    ВСТУП
    РОЗДІЛ 1. ХАРАКТЕРИСТИКА НАЦІОНАЛЬНИХ КУХОНЬ КРАЇН ЄВРОПИ
    1.1. Кухня країн Західної Європи
    1.2. Кухня країн Південної Європи
    1.3. Кухня країн Центральної Європи
    1.4. Кухня країн Східної Європи
    1.4.1. Українська національна кухня
    1.4.2. Особливості кухні Польщі, Білорусі, Росії
    1.5. Кухня країн Північної Європи та Балтійських країн
    1.6. Кухня країн Балканського регіону
    Контрольні запитання до РОЗДІЛУ 1
    РОЗДІЛ 2. ХАРАКТЕРИСТИКА НАЦІОНАЛЬНИХ КУХОНЬ КРАЇН АЗІЇ
    2.1. Кухня країн Ближнього Сходу
    2.2. Кухня країн Південної Азії
    2.3. Кухня країн Східної Азії
    2.4. Кухня країн Середньої Азії та країн Кавказького регіону
    Контрольні запитання до РОЗДІЛУ 2
    РОЗДІЛ 3. ХАРАКТЕРИСТИКА НАЦІОНАЛЬНИХ КУХОНЬ АМЕРИКАНСЬКОГО КОНТИНЕНТУ
    3.1. Кухня країн Північної Америки
    3.2. Кухня країн Центральної Америки
    3.3. Кухня країн Карибського басейну
    3.4. Кухня країн Південної Америки
    Контрольні запитання до РОЗДІЛУ 3
    РОЗДІЛ 4. ХАРАКТЕРИСТИКА НАЦІОНАЛЬНИХ КУХОНЬ АФРИКАНСЬКОГО КОНТИНЕНТУ
    4.1. Кухня країн Північної Африки
    4.2. Кухня країн Західної та Центральної Африки
    4.3. Кухня країн Південної та Східної Африки
    Контрольні запитання до РОЗДІЛУ 4
    РОЗДІЛ 5. ХАРАКТЕРИСТИКА НАЦІОНАЛЬНИХ КУХОНЬ АВСТРАЛІЇ ТА НОВОЇ ЗЕЛАНДІЇ
    Контрольні запитання до РОЗДІЛУ 5

    Кулінарна етнологія