Анотація

В підручнику розглянуте технологічне обладнання борошномельних і круп’яних підприємств у послідовності, передбаченій навчальною програмою курса «Технологічне обладнання галузі». Наведені призначення, області застосування, класифікація, принцип дії, теоретичні основи робочого процесу, методики технологічних, кінематичних, силових і інших розрахунків, а також особливості конструкції, експлуатації і обслуговування обладнання. Більшість глав вміщує також опис перспективних напрямків подальшого удосконалення машин. Приділено увагу заходам безпеки праці і охорони навколишнього середовища.