Анотація

У підручнику наведені сучасні підходи до дієтичного харчування, у тому числі базисні дієти, особливості дієтичного харчування при різних захворюваннях органів та систем, та технології. Призначено для студентів технологічних факультетів, магістрів, аспірантів вищих навчальних закладів, для студентів профільних факультетів медичних університетів, для підвищення рівня знань фахівців, що працюють в сфері дієтичного харчування, а також для населення з метою підвищення культури харчування.