Кількість назв: 965

    Здорове харчування: практичні рекомендації

    Монографія

      
    Автор Тележенко Л.М., Дзюба Н.А., Кашкано М.А.
    ISBN 978-966-289-227-7
    Видавець Олді+
    Рік випуску 2018
    Сторінки 200
    DOI
    Дозвіл

    Анотація

    У монографії доступно й послідовно розкрито фізіолого-гігієнічні основи та роль харчування в забезпеченні процесів життєдіяльності людини, значення білків, жирів, вуглеводів, вітамінів та мінеральних речовин у харчуванні людини. За допомогою сучасних методів досліджень розроблено раціональне меню для жителів сучасного міста з врахуванням сезонності, режиму харчування та добової потреби у нутріентах. Складено комплекси для здорового харчування, що можуть бути реалізовані на сучасному підприємстві ресторанного господарства або у кейтеринговій компанії. Призначено для фахівців харчової промисловості, студентів ВНЗ, коледжів, які здійснюють підготовку спеціалістів з напряму підготовки “Харчові технології та інженерія”. Це видання може бути корисним для працівників закладів ресторанного господарства щодо забезпечення відповідним харчуванням відвідувачів.