Кількість назв: 965

    Нутриціологія

    Монографія

      
    Автор Дуденко Н.В., Павлоцька Л.Ф., Цихановська І.В., Лазарєва Т.А., Александров О.В., Коваленко В.О., Скуріхіна Л.А., Євлаш В.В.
    ISBN 978-966-2678-13-0
    Видавець Світ книг
    Рік випуску 2018
    Сторінки 560
    DOI
    Дозвіл

    Анотація

    У навчальному посібнику викладено теоретичні основи та роль харчування в забезпеченні процесів життєдіяльності людини, значення білків, ліпідів, вуглеводів, вітамінів та мінеральних речовин у харчуванні людини, наслідки нестачі та надлишку харчових речовин у раціонах, харчова та біологічна цінність продуктів, роль генетично-модифікованих та продуктів з функціональними властивостями.