Анотація

Навчальний посібник “Менеджмент ресторанного господарства” розроблено відповідно до робочої програми дисципліни. В навчально-му посібнику розглянуті основні теоретичні положення менеджменту в ресторанному господарстві. Висвітлені питання планування, мотивації, контролю, координації. Особлива увага приділена ролі менеджера в системі управління бізнес-процесами підприємств ресторанного господарства. Навчальний посібник призначений для студентів спеціальностей “Технологія харчування у ресторанному бізнесі”, “Готельна та ресторанна справа”, а також буде корисним для спеціалістів та підприємців у сфері ресторанного господарства.